McDonald's
McDonald's es la cadena de restaurantes de comida rápida más grande del mundo, con sede en España desde 1981, tiene más de 400 restaurantes y más de 21.000 empleados que atienden a más de 225 millones de visitas cada año.
Sus productos son helados, hamburguesas, patatas fritas, ensaladas, cafés y donuts entre otros. Las familias con niños son uno de los principales grupos de consumidores que acuden a McDonald’s, por este motivo, McDonald’s es una compañía pionera en España en facilitar a los padres la composición y el valor nutricional de todos los productos incluidos en el menúHappy Meal. También, la compañía apoya y patrocina programas deportivos y fomenta la práctica de ejercicio físico entre los más pequeños de manera divertida.
En casi todos sus restaurantes tienen incluidos un área de juego para niños, estos podrán celebrar su “Happy Cumpleaños”, con una decoración y regalos especiales y juegos apropiados para su edad.
McDonald´s es pionera en facilitar a sus clientes la información nutricional de todos y cada uno de los productos que integran su oferta, de manera que todos puedan elegir de forma personal aquellos alimentos que mejor se adaptan a su dieta y estilo de vida.
Se puede encontrar información sobre principios básicos de nutrición, proveedores, como llevar una dieta equilibrada, y otros aspectos relacionados con la alimentación en varios soportes, como posters, folletos y manteles.
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Historia
La historia de McDonald's se inició en 1948, cuando los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron en San Bernardino (California) su primer restaurante McDonald's.
En esencia, se trataba del típico establecimiento en el que se hacían los pedidos desde el coche -"drive-in"- que ellos mismos habían desarrollado antes con éxito, pero algunos detalles lo hacían muy diferente al resto. La principal diferencia era su gran ventanal, que encantaba a los niños y que daba al restaurante un ambiente muy familiar.
Numerosas innovaciones técnicas permitieron a los McDonald´s lograr su objetivo: ofrecer un servicio rápido, con productos de calidad, y a muy bajo precio.
Mientras los hermanos McDonald veían prosperar su negocio, Ray A. Kroc trabajaba para sacar adelante su negocio como representante en exclusiva de la marca de batidoras "Prince Castle Multimixer". Durante la década de los 40 y primeros 50, Ray A. Kroc viajó por todo el país promocionando su mezcladora-batidora múltiple.
Kroc comprendió inmediatamente las posibilidades de expansión por Estados Unidos de un concepto de restaurante como el de los hermanos McDonald, y consiguió convencerlos para que le cedieran el derecho de comercializar la marca.
Apenas un año más tarde -1955- Ray A. Kroc construía su primer restaurante, que llamó McDonald's, en Des Plaines (Illinois), con un éxito de público espectacular,este éxito le animó a levantar nuevos establecimientos por todos los Estados del centro de los EEUU. A día de hoy, cuenta con más de 30.000 restaurantes en los cinco continentes.
McDonald´s es la compañía líder del sector de restauración de servicio rápido en todo el mundo.
Con la apertura de su primer restaurante en Des Plaines, Illinois (1955),Ray A. Kroc estableció un nuevo concepto de negocio basado en ofrecer al cliente los más altos niveles de Calidad, Servicio y Limpieza, los principios básicos sobre los que se ha construido la compañía. Posteriormente, McDonald's añadió un cuarto principio - el Valor o Precio -, además, Ray A. Kroc hizo de McDonald's un restaurante familiar, abierto a todos, y creó un nuevo concepto de la relación con los proveedores, que desde entonces se convirtieron en "socios" de la compañía. Sabía que el éxito de la empresa radicaba en colaborar estrechamente con cientos de pequeños empresarios, participando todos ellos de una filosofía común.
1981:McDonald´s abre su primer Restaurante en España en la Gran Vía Madrileña
1982: Llega la primera campaña publicitaria de McDonald´s España, protagonizada por Diego Maradona.
1983: La Vaguada se convierte en el primer centro comercial en el que McDonald's abre un restaurante.
1984: Se lanza en España el sándwich McPollo y McDonald's sorprende a los más pequeños con el Happy Meal o menú infantil.
1985: McDonald’s concede la primera franquicia en España.
1986: McDonald´s abre el primer servicio a coche o McAuto en Alcobendas.
1987: Ronald McDonald deslumbra con su primera actuación en España.
1988: McDonald´s alcanza ya los 25 restaurantes y los 1.250 empleados en España.
1989: McDonald´s llega a Canarias con la inauguración de su primer Restaurante en la playa de las Américas.
1990: Primer Chalé Restaurante McDonald´s celebra su apertura en Sedaví, Valencia.
Ronald McDonald
En 1963 hizo su primera aparición pública en Washington D.C. Hoy en día es el segundo personaje infantil más conocido en los EEUU, después de Santa Claus. Es un personaje divertido y con gran sensibilidad, que ha creado varios programas educativos para los niños cuyo objetivo es potenciar la imaginación de los más pequeños. Además da su nombre a las Casas Ronald McDonald, estos hogares brindan a los padres de niños enfermos la oportunidad de estar con sus hijos en aquellos casos en que éstos deben recibir un tratamiento médico fuera de su residencia habitual.
En España, Ronald McDonald acude a numerosos eventos culturales y deportivos que se realizan en nuestro país y que cuentan con gran afluencia de asistentes.
Fundación Infantil Ronald McDonald
En España, la Fundación Infantil Ronald McDonald fue creada en 1997 como una institución sin ánimo de lucro, con autonomía propia, cuyo objetivo es desarrollar iniciativas encaminadas a contribuir al bienestar social, y especialmente al de los niños y sus familias.
Este objetivo se materializa en la creación y mantenimiento de las Casas Ronald McDonald, como la que ya existe en Barcelona desde el año 2002 en las inmediaciones del Hospital Vall d’Hebrón y la de Málaga, inaugurada en febrero de 2012, dentro del recinto del Hospital Materno Infantil de la capital malagueña.
En ambos casos se trata de un hogar fuera del hogar para niños enfermos, principalmente de cáncer, y sus padres que, por su tratamiento médico, pasan largas temporadas lejos de sus domicilios. Pueden venir de cualquier parte de España y del extranjero, de forma totalmente gratuita y durante el tiempo que sea necesario para la recuperación del menor. Igualmente, se está trabajando en la construcción de la Casa Ronald McDonald de Valencia, en las inmediaciones del Nuevo Hospital de La Fe, con una inversión de dos millones de euros por parte de la Fundación.
En una parcela de 1.588 m2, donada por la Generalitat Valenciana, esta casa contará con 16 habitaciones.
Cuentan, asimismo, con un equipo de gestión que garantiza el servicio las 24 horas del día, los 365 días del año, y con un equipo de voluntariado que realiza actividades de ocio y tiempo libre con los niños alojados en la Casa.
Desde la apertura de la primera Casa Ronald McDonald en Filadelfia (1976), 308 casas han sido edificadas en más de 30 países del mundo.
En España, desde el año 2002, la Casa Ronald McDonald de Barcelona ha gestionado más de 2.000 ingresos por lo que más de 470 familias se han beneficiado de sus instalaciones de forma totalmente gratuita.
Q de calidad
McDonald's es la primera cadena de restaurantes en conseguir la Q de calidad para todos sus restaurantes, que concede el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE)
ICTE certifica a McDonald’s aplicando las diferentes normativas que establece para el sector de la restauración y que regulan, entre otras materias, la calidad de las instalaciones y los equipos, los servicios y productos, la limpieza e higiene, el servicio al cliente, las buenas prácticas y formación de los empleados y sostenibilidad en todos los restaurantes.
- Producto: La Q de calidad certifica que McDonald’s realiza un estricto seguimiento y control de sus proveedores así como todo el proceso de distribución, recepción, y elaboración de sus productos en sus restaurantes en España, velando así por la calidad de todos ellos.
- Higiene y seguridad alimenticia:
Certifica que McDonald´s aplica todos los requisitos que garantizan un correcto mantenimiento, limpieza e higiene de las instalaciones así como de los equipos involucrados en la elaboración de sus productos y el estricto cumplimiento de unas buenas prácticas de manipulación por parte del personal, para garantizar a sus clientes un producto de calidad.
- Sostenibilidad:
La Q de Calidad certifica que McDonald’s desarrolla una línea de actuación sostenible a través de un código de buenas prácticas medioambientales
- Empleo:
La Q de Calidad certifica que es una empresa comprometida con sus más de 21.000 empleados asegurándoles la formación necesaria para desempeñar correctamente sus funciones y proporcionándoles un entorno laboral adecuado y seguro
- Servicio al cliente:
Certifica que McDonald’s es una compañía comprometida con dar un buen servicio a sus clientes, a través de un trato amable, rápido y personalizado por parte del personal en todos sus restaurantes
Compromiso con el Medio Ambiente
Son tres las principales líneas de actuación de McDonald´s: diseño ecológico de los restaurantes (Green Building de los restaurantes), consumo eficiente de recursos naturales y cambio climático, y la correcta gestión de los residuos:
- Green Building:
Los restaurantes McDonald’s en España incorporan en sus instalaciones medidas enfocadas a una mejora en la eficiencia energética como la racionalización de la iluminación o instalación de elementos de menor consumo, ahorro en consumo de agua, sistemas de eficiencia en el acondicionamiento de aire, eficiencia en el consumo de los equipos de refrigeración, entre otras medidas.
- Consumo eficiente de recursos naturales y cambio climático:
Para aumentar la eficiencia energética, ahorrar costes y reducir el impacto ambiental, la empresa se ha centrado sobre todo en reducir el consumo de energía en los restaurantes.
El consumo de energía representa el impacto ambiental más importante de los restaurantes. En este sentido, el objetivo principal radica en disminuir dicho consumo e incrementar la eficiencia energética de los equipos. McDonald’s España ha suscrito un compromiso interno para disminuir el consumo de energía eléctrica, este compromiso abarca lo siguiente: implantación de buenas prácticas operacionales en los restaurantes, instalación de sistemas de gestión energéticas, compra de energía renovable, etc.
- Gestión de recursos:
Para minimizar el impacto medioambiental, McDonald’s dedica considerables recursos y esfuerzos para gestionar los residuos de manera adecuada.
Un ejemplo de ello es que todo el aceite de fritura usado en los restaurantes es recogido por gestores autorizados, que se destina en más del 95% a la producción de biodiesel y el resto a valorización energética.
En cuanto a la gestión de residuos peligrosos y de acuerdo al Sistema de Gestión Ambiental, cada restaurante y cada una de las oficinas disponen de un gestor para el tratamiento de tóner de impresoras, fluorescentes, halógenos y otros residuos peligrosos.
La estrategia de prevención de residuos de envases que la compañía ha adoptado apunta a utilizar materias primas procedentes de fuentes renovables en lugar de fósiles para disminuir su impacto ambiental, reducir el peso del envase bien por mejora de los materiales o por cambio del diseño, incorporar materiales procedentes del reciclado y optimizar el diseño para permitir la reutilización, siempre teniendo en cuenta el cumplimiento legal aplicable.
En relación a los residuos de embalajes generados por McDonald’s, el 100% de los envases utilizados en los restaurantes son reciclables y el 87,8% de los envases provienen de fuentes renovables (papel o pasta de papel). El 100% de todas las fibras vírgenes provienen de fuentes legales y un 81% de éstas de bosques
Por otra parte, McDonald’s es una de las principales compañías en la utilización de papel reciclado que se aplica en la producción de los manteles para las bandejas, servilletas, bolsas, envases de los sándwiches y otros productos de los restaurantes como los soportes de bebidas para llevar fuera del restaurante.
Proveedores
Son compañías independientes, líderes en su sector, que cumplen con la normativa española y comunitaria, así como con los altos estándares de calidad que exige la compañía. Éstos se encargan, a su vez, de inspeccionar a sus propios suministradores de materias primas, con el fin de garantizar la calidad en todo el proceso de producción.
Los principales proveedores son OSI Food Solutions, Fresh Start Bakeries, Nestlé, Mahou, Vegenat, Ybarra, Florette-Vega Mayor, Havi Logistics, Alvalle, Heinz, Reny Picot, McCain, Hochland, Danone, Coca-Cola, Segafredo-Zanetti,
McDonald’s Europa
Cuenta a cierre de 2011 con más de 7.100 establecimientos abiertos en 40 países, que ofrecen servicio a cerca de 13,5 millones de clientes diariamente, cuenta con 415.000 empleados.
Comité de dirección
- Patricia Abril: presidenta y directora general McDonald’s España
- Doug Goare: Presidente de McDonald’s Europa
- José Sánchez guerrero: vicepresidente financiero,de seguridad,de control de calidad,compras y medio-ambiente de McDonald´s España
- Alexandre Simón: vicepresidente de marketing, businnes insihgt y coordinador de las oficinas regionales de McDonald´s España
- Joaquín polo: director de desarrollo de McDonal´ds España
- Belen Agustí: directora responsable de los restaurantes de la compañía McDonald´s España
- Daniel Agromayor: Vicepresidente de la Región Centro Norte
- Tomás García: Director región sur de McDonald´s España
- Roberto Ros: Director de la región este de McDonald´s España
- Manuel Ruíz: director de operaciones y sistemas McDonald´s España
- Luisa Masuet: general counsel McDonald´s España y responsable de los departamentos de legal,franquiciasy servicios generales.
Datos económicos a cierre de 2011
- Empleados: 21.200
- Restaurantes: 424
- Restaurantes franquiciados: 333
- Restaurantes compañía: 90
- Facturación: 928 millones de euros
Evolución
- Facturación en millones de euros
2007:707
2008:755
2009:801
2010:851
2011:928
- Empleados:
2007:19.000
2008:19.700
2009:20.000
2010:20.700
2011:21.200
- Restaurantes:
2007:379
2008:394
2009:407
2010:414
2011:424
Empleo y Formación
McDonald’s ofrece la formación necesaria alrededor de las aptitudes esenciales en el sector de la restauración, pero también considera importante inculcar a sus empleados conocimientos sobre el trabajo en equipo, la comunicación y cómo fomentar el espíritu de colaboración.
En general, se tratan distintas materias sobre:
- liderazgo y coaching
- la calidad, seguridad alimentaría e higiene en la elaboración de los productos, basándose en la metodología APPCC
- atención al cliente
- mejora de la eficiencia operacional
Ofrece condiciones de trabajo estables, formación y posibilidades de desarrollo de carrera. La compañía ofrece mayoritariamente contratación indefinida en jornada completa o a tiempo parcial, así como flexibilidad en el horario lo que le permite conciliar la vida familiar o personal.
Bibliografía
- Página web de McDonald’s: historia de McDonald’s,consultada el día 1 de mayo de 2012
- Página web de McDonald’s: productos de McDonald’s,consultada el día 2 de mayo de 2012
- Página web de McDonld´s: Dossier de Prensa McDonald’s España,consultada el día 10 de mayo de 2012
- Página web de McDonald’s Algete: quienes somos,consultada el día 14 de mayo de 2012
- Página web de McDonald’s: en familia,consultada el día 5 de mayo de 2012
- Página web de McDonald’s: empleo,consultada el día 5 de mayo de 2012
- Página web de McDonald’s: empresa,consultada el día 5 de mayo de 2012
- Página web de McDonald,s : calidad de McDonald’s,consultada el día 15 de mayo de 2012
- Página web de McDonald,s: restaurantes McDonald’s,consultada el día 14 de mayo de 2012
- Página web de McDonald´s: empresa,quien es quien, cosultada el día 14 de mayo de 2012
